侉炖草鱼

编辑:到头网互动百科 时间:2020-04-07 06:13:37
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侉炖草鱼是一道菜品,主料为鲜草鱼、北豆腐五花肉干红椒

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侉炖草鱼简介

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名称:侉炖草鱼[1] 
菜品口味:咸鲜
主要工艺:
所需时间:三刻钟
制作难度:普通
所用厨具:炒锅

侉炖草鱼食材

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鲜草鱼 一尾
北豆腐 一块
五花肉 适量
干红椒 2个
适量
适量
适量
花椒 适量
八角 适量
冰糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量

侉炖草鱼制作过程

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1.原料:鲜草鱼一尾,北豆腐一块,五花肉适量,干红椒2个,葱,姜,蒜,花椒,八角,冰糖适量。
2.将鱼收拾干净,去除腥线,控干水分,剁成段。
3.豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以不让豆腐碎掉。
4.五花肉切片。
5.锅子烧热,加入花生油适量,小火,下入葱,姜,蒜,花椒,八角,干红椒。
6.出香味后,放入五花肉片翻炒。
7.肉变色后,加入鱼块,煎一会,不要翻动鱼。
8.调入老抽,生抽,料酒,冰糖,盐,一次加入足够的水,没过鱼。
9.锅开后加入豆腐块,转中小火炖制汁浓。
参考资料
词条标签:
食品 菜品