芋头西米露

编辑:到头网互动百科 时间:2020-02-27 03:54:47
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主料
芋头半个 西米60g
鲜奶330ml 水 4碗 (1L) 冰糖适量
中文名
芋头西米露
主要食材
西米,鮮奶
分    类
家常菜
口    味

芋头西米露主料

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  芋头半个 西米60g
  鲜奶330ml 水 4碗 (1L)
  冰糖适量

芋头西米露做法步骤

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1. 煲水,水量是西米的4倍(最少,份量外),下西米煮5分钟
  2. 盖上煲盖,焗约10分钟至西米变透明
  3. 隔去水份,用开水冲洗至凉透,沥乾水份
  4. 芋头切小粒
  5. 煲滚水,下芋头粒大火煮15分钟
  6. 盖上煲盖, 熄火焗10分钟至软透
  7. 大火煲滚芋头,下冰糖调味
  8. 加入鲜奶和西米,滚起即成

芋头西米露小贴士

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·由於煮西米和芋头的时间不一样,一定要分开煮,才可确保芋头够软, 西米又够Q劲.
  ·煮西米一定要用焗法, 这样才可保持它的Q.
  ·煮芋头也要用焗,否则芋头会煮得烂烂,不够火又不会软.
  ·冷冻吃味道更佳.